For a better experience please change your browser to CHROME, FIREFOX, OPERA or Internet Explorer.
  • Call Us:0936606777

Thưởng thức món lợn quay trứ danh ở Bali

Lợn quay là món ăn mà nhiều du khách thường nghĩ khó thấy ở Indonesia, đất nước với số dân theo đạo Hồi đông nhất thế giới.

Nhưng Bali là trường hợp đặc biệt: phần đông dân cư ở đây theo một nhánh của đạo Hindu kết hợp với những truyền thống tâm linh bản địa. Điều này có nghĩa thịt lợn – món kiêng kỵ với tín đồ đạo Hồi – không bị cấm với người dân nơi đây.

Người dân Bali có đặc sản lợn quay trứ danh (babi guling). Trước kia, món này chỉ xuất hiện trong các sự kiện quan trọng như đám cưới, đám tang, ngày lễ mừng một đứa bé được 3 tháng tuổi hoặc khi nó mọc chiếc răng đầu tiên. Ngày nay, vô số nhà hàng nhỏ trên đảo chuyên bán đặc sản này.

Lợn quay trứ danh ở Bali

Chris Salans, một đầu bếp mang hai dòng máu Pháp – Mỹ sống ở Bali 20 năm, chia sẻ: “Chìa khóa tạo nên một đĩa lợn quay ngon không chỉ nằm ở phần thịt. Phần rau cũng phải ngon. Đó là sự kết hợp của đậu đũa, cơm tơi xốp, thịt quay nóng mềm cùng một hoặc hai miếng bì lợn siêu giòn”.

Món ăn này sẽ mất đi hương vị Bali truyền thống nếu thiếu đi hỗn hợp gia vị đặc biệt mang tên basa gede – nghĩa là “đại hỗn hợp gia vị”. Nó bao gồm hẹ, tỏi, gừng, riềng, nghệ, ớt hiểm, rau mùi, hạt tiêu đen, lá salam (lá nguyệt quế Indonesia) và mắm tôm.

Lợn quay trứ danh ở Bali

Điểm đặc biệt của món ăn này là bạn không thể tự làm món lợn quay tại nhà trừ khi bạn quay nguyên cả một con lợn. Bạn cũng không thể ra chợ chọn mua một miếng thịt lợn và nghĩ rằng nó sẽ thành babi guling đích thực. Đó là lý do hầu hết mọi người đều mua món ăn này ở các nhà hàng nhỏ hoặc tìm đến những người như ông Putu Pande, người đã dành cả thập kỷ quay lợn trong sân nhà để cung cấp cho các nhà hàng và tiệc gia đình.

Hỗn hợp gia vị basa gede sẽ được nhồi vào bên trong bụng lợn và khâu lại. Người nấu phải dùng tay xoay xiên lợn trên lửa, đó là cách chế biến không hề thay đổi qua từng ấy năm, Dodo, con trai ông Pande, trả lời BBC.

Nhà hàng Candra Babi Guling là một trong những nơi bán lợn quay hơn 30 năm ở Bali, theo CNN. Địa chỉ này mở cửa từ 5 giờ sáng nên đầu bếp phải dậy từ 3 giờ sáng để bắt đầu quay thịt.

Lợn quay trứ danh ở Bali

Mỗi ngày, các đầu bếp phải nướng 10 con lợn cho nhà hàng trong ca làm việc kéo dài 14 giờ. Họ chỉ chọn những con lợn từ 8 – 18 tháng tuổi, thời gian nướng khoảng 3 – 4 tiếng cho mỗi con. Thời điểm phù hợp nhất để ăn lợn quay là từ tầm giữa đến cuối buổi sáng, để đảm bảo phục vụ thực khách những phần thịt lợn nướng tươi ngon nhất.

Nhiều thực khách nước ngoài thích thú khi thưởng thức babi guling. Kirsty, một du khách, chia sẻ về babi guling trên TripAdvisor: “Đây là món thịt quay ngon nhất mà tôi từng ăn, bì lợn rất giòn. Chúng tôi chắc chắn sẽ quay lại Bali để ăn món này lần nữa”.

Nguồn tại: https://travelsgcc.com/lon-quay-tru-danh-o-bali.html

 

Tham khảo ngay các tour du lịch hấp dẫn nhất và ưu đãi nhất hiện nay:

Tour du lịch Giá tour (Vnđ) Ảnh
Tour du lịch Bình Châu – Mũi Né 2 ngày 1 đêm 998.000 Tour du lịch Bình Châu – Mũi Né 2 ngày 1 đêm
Tour du lịch Đà Lạt nghỉ dưỡng 3N2D 2.490.000 Tour du lịch Đà Lạt nghỉ dưỡng 3N2D
Tour du lịch Đà Nẵng khuyến mãi | Đà Nẵng – Bà Nà – Hội An 2.750.000 Tour du lịch Đà Nẵng khuyến mãi | Đà Nẵng - Bà Nà - Hội An
Tour du lịch Phú Quốc 3 ngày 2 đêm | Khám phá Bãi Sao – Cáp treo vượt biển dài nhất thế giới – Hòn Thơm 4.800.000 Tour du lịch Phú Quốc 3 ngày 2 đêm
Tour du lịch Tây Bắc mùa lúa chín – Mù Cang Chải 6.850.000 Khám phá vẻ đẹp tuyệt sắc tại Mù Cang Chải
Chương trình du lịch Ninh Chữ – Vịnh Vĩnh Hy 3 ngày 3 đêm 3.550.000 Chương trình du lịch Ninh Chữ - Vịnh Vĩnh Hy 3 ngày 3 đêm
Khám phá tour du lịch Tây Bắc Mai Châu – Mộc Châu – Điện Biên – Lai Châu – Sapa 7.280.000 Khám phá tour du lịch Tây Bắc Mai Châu - Mộc Châu - Điện Biên - Lai Châu - Sapa
Khám phá tour du lịch Hồ Tà Đùng Đắk Nông – Vịnh Hà Long của Tây Nguyên 1.990.000 Khám phá tour du lịch Hồ Tà Đùng Đắk Nông - Vịnh Hà Long của Tây Nguyên
Du lịch Phú Yên – Quy Nhơn: Khám phá Mũi Điện, Gành Đá Đĩa, Kỳ Co, Eo Gió 5.380.000 Du lịch Phú Yên – Quy Nhơn: Khám phá Mũi Điện, Gành Đá Đĩa, Kỳ Co, Eo Gió
Tour du lịch đảo Nam Du 3N3Đ: Khám phá Hòn Mấu, Bãi Mến, Dốc Ông Tình, Bãi Bàng 3.300.000 Tour du lịch đảo Nam Du 3N3Đ: Khám phá Hòn Mấu, Bãi Mến, Dốc Ông Tình, Bãi Bàng

Bài viết được tham khảo và tổng hợp từ nhiều nguồn website trên Internet! Vui lòng phản hồi cho chúng tôi, nếu Bạn thấy các thông tin trên chưa chính xác.

SĐT: 0906 493 329 ( Viber) Zalo: 0947 083 082- Email: nguyentanqua@gmail.com

leave your comment


Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Tin nỗi bật
Top